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Edamame (枝豆)

Edamame (枝豆)

Pour tous les gourmands japonais, l’Edamame, la graine de haricot, est synonyme de Izakaya, ou tout simplement de bière. C’est pour beaucoup donc l’accompagnement idéal de ce qui correspondrait chez nous à l’heure du traditionnel apéro. C’est un produit japonais...
Kinako Dango

Kinako Dango

Aujourd’hui nous allons faire des « Kinako Dango » que tous les membres de la famille adorent chez nous. La recette est toute simple, c’est donc parfait pour passer du bon temps avec les enfants. Les kinako dango sont des boulettes de farine de riz...
L’Automne arrive…

L’Automne arrive…

Figure traditionnelle emblématique de la transition entre l’été et l’automne, le marron, se faufile petit à petit dans les cuisines japonaises.   Et oui, c’est la fin de l’été qui commence, comme nous l’avons vu dernièrement dans le post « Le goût du riz », c’est...
LES 5S

LES 5S

Les gourmands l’auront tout de suite compris nous allons parler de cuisine et non pas de méthode de gestion (les fameux 5S de gestion de production de Toyota, tiens encore des japonais !). Les fameux 5S de base de la cuisine japonaise : Shoyu (sauce de soja), Shio...
LE GOÛT DU RIZ

LE GOÛT DU RIZ

En vivant à la campagne au Japon, la chose qui se remarque le plus sont les champs de riz et la verdure des montagnes foisonnantes d’arbres et leurs couleurs changeantes en fonction des saisons. Pour le riz il n’y a que deux saisons ou plutôt trois, le printemps, pour...